Background: Occupational allergies are becoming more frequent. The allergens present in the working environment of bakeries, such as mites, are not well identified despite being known risk factors of respiratory diseases.
Objectives: To isolate and identify the species of mites present in two bakeries in La Habana, Cuba, with high sensitization of mites on their workers.
Material and method: A descriptive study was done in which samples were taken by tripled from potential sources of mites in bakeries -as flourin use, spills of wheat on the floors, wheat flour stored in sealed bags, sugar, yeast, granulated baker- that were processed, according to the method of flotation of Hart and Fain (1987) to isolate, identify and count the mites present.
Results: Mites were found in samples of wheat flourin use, spills on the floorsand in the wheat flourstored in sealed bags. The species identified were Blomia tropicalis (70%), Tyrophagus putrescentiae (20%) and to a lesser degree Dermatophagoides pteronyssinus and Dermatophagoides siboney.
Conclusions: There is a high exposure to house dust mites, particularly to store mites, which constitute a risk factor of occupational allergy to consider.
Antecedentes: las alergias ocupacionales son cada vez más frecuentes. Los alergenos del ambiente laboral de panaderías, como los ácaros, no están bien identificados a pesar de ser factores de riesgo conocidos de enfermedades respiratorias. Objetivos: aislar e identificarlas especies de ácaros en dos panaderías de La Habana, Cuba, con alta sensibilización a ácaros en sus trabajadores. Material y método: estudio descriptivo en el que se tomaron muestras por triplicado de las posibles fuentes de ácaros en las panaderías –como harina de trigo en uso, derrames de harina de trigo en los pisos, harina de trigo almacenada en sacos sellados, azúcar, levadura panadera granulada– que fueron procesadas, según el método de flotación de Hart and Fain (1987) para aislar, identificar y contar los ácaros presentes. Resultados: se encontraron ácaros en las muestras de harina de trigo en uso, en los derrames de ésta en los pisos y en la harina de trigo almacenada en sacos sellados. Las especies identificadas fueron Blomia tropicalis (70%), Tyrophagus putrescentiae (20%) y en mucho menor grado Dermatophagoides pteronyssinus y Dermatophagoides siboney. Conclusiones: existe elevada exposición a ácaros del polvo doméstico, particularmente a ácaros de almacén, en las panaderías analizadas, lo que constituye un factor de riesgo de alergia ocupacional a considerar.
Keywords: Bakers; Dust mites; Occupational allergy; Storage mites; Wheat flour.